La paleta es la pata delantera del cerdo mientras que el jamón es la trasera.es como si comparáramos en un humano su pierna (jamón) con su brazo (paleta).
Como Cortar Una Paletilla. Hoy, te enseñamos a lonchear de forma correcta una paletilla, sí, porque debes saber que las características morfológicas de la paletilla y el jamón son diferentes, y puede que la tarea resulte aún más complicada. Aprende la forma más práctica de cortar una paleta ibérica con los expertos jamoneros de enrique tomás.
Como Cortar Una Paletilla de Cerdo 🥇 ¡OFERTAS en mayo 2021! from compraton.es
De esta consigues el mayor rendimiento posib. Te regalan una paletilla de jamón ibérico, de esas buenas, que huelen mejor que una colonia de las caras y te preguntas ¿como corto yo esto ahora?.aqui tie. Tenemos que partir de la base que es una pieza con diferente morfología y con unas características totalmente distintas.
En este vídeo puedes ver como cortar las primeras lonchas de la maza de la paleta y como bordear el codo:
En ocasiones no nos atrevemos a comprarnos una paletilla porque su corte es algo más complicado que el de un jamón. Luz maría zamorano y roberto gonzález santalla nos muestran por dónde y por qué es mejor empe. La paletilla debe estar en una temperatura ''ambiente''. Logró cortar una loncha de 13,35 metros sin interrupciones en la continuidad (ojo, le llevó una hora y media concentradísimo).
